Pivní závin s tvarůžky a hlávkovým zelím

Velevoňavý závin z domácího těsta - nejen na oslavy, ale jako netradiční večeře

Co potřebuješ?

Těsto:

50 g hladké mouky

150 g polohrubé mouky

100 ml piva (zde Budvar 10°)

1/2 Hery či jiný podobný tuk

Náplň:

3 hrsti najemno nakrájeného hlávkového zelí

1 lžička celého kmínu

1 lžíce oleje

0,5 dl vody

6 plátků anglické slaniny

100 g jemně nakrájených tvarůžků

3 lžičky uzené papriky

3 lžičky soli

2 lžíce strouhanky

1 lžička mletého kmínu

A dále:

vejce na potření

Jak na to:

Mouku smícháme s kousky Hery a spolu s pivem vypracujeme těsto. Necháme 10 minut odpočinout, pak na pomoučněném válu vyválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.

Zelí dusíme s olejem a vodou asi 15-20 minut. Pak slijeme a necháme vychladnout. Na těsto nasypeme strouhanku, položíme plátky anglické slaniny a posypeme tvarůžky. Na ně naklademe jednu vrstvu zelí, které osolíme a p

osypeme paprikou a kmínem, pak dáme další vrstvu zelí. 

Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a zabalíme. Celý závin opět potřeme vajíčkem

a dáme do vyhřáté trouby péct asi na 40 minut (cca 190°C). Dobrý je teplý i studený, ale studený se lépe krájí.

Poznámka:

Pokud nemáme zelí, je možné nahradit nakrájeným pórkem, závin bude skvělý :-) Kdo rád pikantní, posype zelí rozdrobenou chili papričkou.