Pšenično-žitné bulky

V létě frčí pomazánky a saláty. A když je k nim křupavé pečivo domácího původu, nemá taková večeře chybu. Tak se zakousněte ;-)

Co potřebuješ:

• 250 ml vlažné vody
• 65 g sádla
• 60 g tuku (zde Hera)
• 350 g hladké pšeničné mouky
• 70 g hladké žitné mouky
• 80 g polohrubé pšeničné mouky
• 2 lžičky soli
• 1 lžička mletého nebo drceného kmínu
• 1 sušeného droždí (balíček nebo půl balíčku - zkrátka na půl kila mouky)
• 1 kávová lžička cukru

Jak na to:

Suché suroviny smícháme v míse, pak přidáme rozpuštěný vlahý tuka vlažnou vodu. Promícháme, až vznikne kompaktní hmota (koule) a vložíme ji do větší mísy. Zavřeme víkem.

Po dvou hodinách tvoříme z těsta kuličky, které uprostřed tupou stranou nože do půlky rozmáčkneme. Bulky necháme ještě 30 minut dokynout a pak pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi 25 minut (respektujte přitom zkušenosti s vlastní troubou). Pečivo má být na povrchu světlejší, zespod mírně zlatavě hnědé.