Mléčné brambory v zelenině s parmazánovými chipsy

()

Co potřebuješ:

1 cuketa podélně rozřízlá, neloupaná
trocha olivového oleje a vody na podlití

3 střední brambory, oloupané a nakrájené na malé kostičky
250 ml mléka
sůl, sušený česnek, špetka muškátového květu (nemusí být)

1 střední cibule, nakrájená na malé kostičky
2 velké červené papriky
70 g slaniny nebo špeku nakrájeného na nudličky
1 hrst sekané pažitky nebo petrželky
sníh z jednoho bílku, sušený česnek, sůl
trocha parmazánu na závěrečné posypání

4 lžíce parmazánu na chipsy, viz poznámka

Jak na to:

Brambory uvaříme v mléce ochuceném sušeným česnekem a solí. Pak je slijeme (z mléka pak můžeme udělat například česnekovou krémovou polévku). Na pánvi opečeme slaninu, tu dáme stranou a na výpeku opečeme cibuli téměř dozlatova.

V míse smícháme brambory, cibuli, opečenou slaninu, brambory, osolíme a přidáme sušený česnek podle chuti. Z paprik seřízneme špičky, nakrájíme je najemno a přidáme k bramborové směsi, do které pak opatrně vmícháme sníh z bílků.

Směsí plníme očištěné papriky i cukety, vložíme do zapékací misky a pečeme asi 40 minut na 160°C. Ke konci posypeme parmazánem a ještě chvilku zapečeme.