Vinné listy s pestrou nádivkou

Pokud cestujete po Řecku nebo Turecku, určitě vinné listy znáte.

A pokud ne, vyzkoušejte si je podle mého receptu ;-)

Co potřebuješ:

• 1 hrnek dlouhozrnné rýže (230 ml)
• asi 35 - 40 pěkných vinných listů
• 1 lžíce vinného octa
• 400 g mletého masa (vepřové + hovězí)
• 1 lžička koření tandoori masala
• 1 kávová lžička mleté skořice
• 2 lžíce nasekaných rozinek
• 3 lžičky sušené máty
• 2 lžíce loupaných slunečnicových semínek
• 1/2 větší cibule
• 3 lžičky sušeného česneku
• sůl, pepř
• 2 lžíce oleje na vymazání pekáče
• asi 2,5 dl zeleninového vývaru + lžička octa na podlití

Jak na to:

Rýži uvaříme v osolené vodě do poloměkka.

Vinné listy opláchneme pod tekoucí vodou a minutu povaříme asi v 10 centimetrech vroucí vody, do níž jsme přidali ocet. Pak slijeme, krátce propláchneme studenou vodou, necháme okapat a odřízneme stonky.

Maso důkladně smícháme s kořením, najemno nasekanou cibulí, mátou, rozinkami a semínky. Nakonec přidáme rýži a opět promícháme.

Listy otočíme lícem (lesklou stranou dolů) a na každý pokládáme asi čajovou lžičku masovo- rýžové směsi. Pečlivě srolujeme - nejdříve přiložíme strany, pak zavineme zbytek.

Pokládáme těsně vedle sebe ohybem dolů do olejem vymazaného pekáče. Zalijeme vývarem, zakápneme octem a přikryjeme. Pečeme asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě 30 - 40 minut.

Podáváme samotné, s jogurtem ochuceným česnekem a solí nebo s pečivem.