LETNÍ BRAMBOROVÝ SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU A JABLKY

Jestli máte rádi červenou řepu a obejdete se bez masa, bude vám chutnat ;-)

Co potřebuješ:

• 6 brambor uvařených na loupačku
• 2 kousky červené řepy (asi 300 g)
  
• 2 střední mrkve uvařené v osolené vodě doměkka
  
• 1 cibule nasekaná na malé kostičky
  
• 3 středně velká kyselejší jablka
  
• 300 m kysané smetany
  
• 4 lžíce oleje
  
• 2 lžičky obyčejné hořčice
  
• 3 lžíce nasekané petrželové nati
  
• sůl, pepř, citronová šťáva
  

Jak na to:

Řepu vaříme asi hodinu v osolené vodě, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Brambory pokrájíme na stejně velké kousky. Oloupeme jablka a rovněž nakrájíme.

Smetanu smícháme se solí, pepřem, citronovou šťávou, olejem a hořčicí, přidáme petržel, cibuli, mrkev, jablka a promícháme. Podle potřeby dochutíme. Pak do směsi přidáme brambory a řepu a ještě jednou zlehka zamícháme.

Necháme uležet v lednici alespoň 5 hodin, nejlépe do druhého dne.